Como segundo paso agregamos en una olla o cacerola la pasta que nos quedo de los granos del elote, en el mismo recipiente agregamos la leche, agregamos la canela y el azúcar al gusto. Ponemos la olla al fuego hasta que hierva, pero antes debemos decir que debemos de estar atento a que no se nos peque, para ello lo estamos moviendo con una cuchara constantemente.

Cuando el atol este hirviendo bajamos el fuego y lo dejamos por 20 minutos a fuego lento. Cuando creas que ya paso el tiempo suficiente pasamos nuestro atol en un colador para quitar aquellas pelotitas que se le hayan formado.
servimos en un taza y agregamos canela, ahora si ¡Provecho!